Penghasil Toksin Shiga

Oleh ROCHMAN NAIM

BEBERAPA strain bakteria Escherichia coli boleh menyebabkan jangkitan penyakit kerana menghasilkan toksin Shiga. Bakteria penghasil toksin ini dinamakan Shiga toxin-producing E. Coli atau STEC. Bakteria ini disebut juga sebagai verocytotoxin atau verotoxin-producing E. coli (VTEC). VTEC menyebabkan kerosakan pada sel Vero yang berasal daripada sel epitel buah pinggang monyet Afrika atau Enterohaemorrhagic E. coli (EHEC) kerana menyebabkan diarea berdarah.

STEC yang sering dikenal pasti ialah E. coli O157:H7 (singkatannya E. coli O157 atau disebut O157). Wabak jangkitan E. Coli biasanya wabak E. coli O157. Selain O157, ada beberapa strain lain yang boleh menyebabkan penyakit, dan strain ini biasa disebut dengan non-O157. Strain non-O157 termasuklah O26, O45, O103, O111, O121, dan O145. Yang terkini, O104:H4 menyebabkan wabak penyakit yang dibawa oleh makanan tercemar yang berlaku di Jerman, pada bulan Mei dan Jun 2011.

__

Rencana ini dipetik daripada Dewan Kosmik Disember 2011

Posted in: Sains Pemakanan

Hantar Maklum Balas Anda